Martedì 31 Dicembre 2019
Menù di Capodanno
Antipasto:
Gamberone bardato con lardo, al pepe verde e rosmarino
Capasanta con crema di patate al prezzemolo
Tartare di tonno al lime
Soufflé di zucchine con fonduta al tartufo
Insalatina di lenticchie di Colfiorito al sedano e arancia
Primi piatti:
Gnocchetti fatti in casa al ragù di Astice
Tagliatelle fatte in casa al tartufo nero di Norcia
Secondi piatti:
Trancio di salmone alle erbette del Subasio
Tagliata di Wagyu al sale integrale con verdurine croccanti
Dolce:
Torta extrafondente con mousse al mandarino
Vini:
Grecante Caprai
Assisi Rosso Sportoletti
Caffè
€ 70 a persona