Martedì 31 Dicembre 2019

Menù di Capodanno

Antipasto:

Gamberone bardato con lardo, al pepe verde e rosmarino

Capasanta con crema di patate al prezzemolo

Tartare di tonno al lime

Soufflé di zucchine con fonduta al tartufo

Insalatina di lenticchie di Colfiorito al sedano e arancia

 

Primi piatti:

Gnocchetti fatti in casa al ragù di Astice

Tagliatelle fatte in casa al tartufo nero di Norcia

Secondi piatti:

Trancio di salmone alle erbette del Subasio

Tagliata di Wagyu al sale integrale con verdurine croccanti

 

Dolce:

Torta extrafondente con mousse al mandarino

Vini:

Grecante Caprai

Assisi Rosso Sportoletti

 


Caffè

€ 70 a persona